姫路・塩町に和食店「料理屋らぼ」　コースを一品ごとに選べる柔軟な提供スタイル

コースを一品ごとに注文できる柔軟なスタイル

姫路市塩町に5月22日、和食店「和食らぼ」（TEL 050-8884-9835）が開店した。場所は、くりすたる横丁の1階奥の右手に位置する。

カウンターのみの落ち着いた店内

店内の広さは約9坪で、席はカウンター11席のみ。1人でも利用しやすく、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめる。

料理人として現場一筋20年の経験

店主の須方健一郎さんは、小学生の頃から料理に関心を持ち、中学3年生で料理人を志したという。高校卒業後は専門学校には進学せず、大阪の寿司店、岡山や倉敷の日本料理店などで修業を重ねた。最近では「おだしとワインとお料理と。motto」に勤務していた。

コースを分解した自由な注文スタイル

料理は6,600円のコースが基本だが、内容を一品ずつ個別に注文できる形式をとっている。前菜だけ、椀物だけといった選び方も可能で、柔軟な利用スタイルが特徴。アラカルトメニューも用意されており、食事のシーンに合わせた利用ができる。

前菜をいただきました

主な料理メニュー

• ギョク（300円）

• もずく酢（400円）

• 和心どうふ、イカ酒盗和え、よもぎ麩田楽（各500円）

• せせりぽん酢（700円）

• 鴨ロース煮（800円）

• 和牛ステーキ（100グラム 2,200円）

さつま芋ホワホワ

メニューの一つ「さつま芋ホワホワ」（500円）は、もともとスタッフが「さつま芋ホクホク」と書いていたところ、それを見たお客さんが「さつま芋ホワホワ」と読み間違えたことがきっかけ。響きのやわらかさが気に入られ、「それ、いいですね」とそのままメニュー名として採用されたという。

ドリンクも幅広く用意

ドリンクは、瓶ビール（660円〜）、チューハイ・ハイボール（各550円〜）、焼酎（600円）、日本酒（770円〜）に加え、ソフトドリンク（440円）もそろえる。

「地域に根ざす店を目指す」

須方さんは「立地を踏まえ、コースだけでなく一品料理も取り入れた。気軽に立ち寄ってもらえるようにしたい」と話す。「現場で学んだ経験を生かし、姫路のまちに根づいた店を続けていきたい」とも語っている。

店内には、開店時に片目を塗っただるまが飾られており、もう一方の目は1周年の節目で入れる予定となっている。

■店舗情報

• 店名：和食らぼ

• 住所：兵庫県姫路市塩町205 くりすたる横丁東

• 電話番号：050-8884-9835

• 営業時間：18:00～23:00

• 定休日：日曜日

• Instagram：https://www.instagram.com/ryouri_sugata/