割烹の味を気軽に楽しめる「酒肴旬味 旨い庵-SAWA」　姫路・十二所前町に移転リニューアル

居酒屋「酒肴旬味 旨い庵-SAWA（サワ）」（姫路市十二所前町、TEL 079-280-9687）が移転リニューアルオープンして、5月15日にリニューアルオープン。姫路駅から徒歩10〜15分ほどの場所にある、落ち着いた雰囲気の隠れ家的な空間です。

経験57年の料理人が再出発

店主の澤康隆さんは、料理歴57年のベテラン料理人です。鳥取県で8年間修業を積んだ後、兵庫県小野市の商工会議所で和洋シェフとして5年間勤務。その後、加古川市の飲食店で経験を重ね、2016（平成28）年に姫路市久保町で「大衆割烹 旨い庵」を開業しました。

しかし、体調や経営環境の変化を理由に2025年2月に一度閉店。長年の常連客から再開を望む声が相次ぎましたが、移転に伴う改装費や設備導入費、原材料費や光熱費の高騰が大きな課題となっていました。澤さんは一度は断念を考えたものの、クラウドファンディングを実施し、支援を受けて現在地での再スタートを果たしました。

旬を生かした一品料理が並ぶ

店舗面積は約16坪。カウンター6席、テーブル3卓12席を備え、アットホームな雰囲気が特徴です。

主なメニューは、「明石だこ生姜煮」「黒バイ貝の煮付け」「サザエの壺焼き」（各800円）、「稚鮎の天ぷら」（1,000円）、「キスと野菜の天ぷら」（1,300円）など。仕入れによって日替わりで提供する旬の一品料理が店内のボードで紹介されています。家庭的なおばんざいもそろい、夏場には天然の鮎やアマゴを生け簀で管理し、刺し身として提供することもあります。

ドリンクは、生ビール（600円）、サワー、ハイボール（各500円）、日本酒（500円〜）、ソフトドリンク（400円）などを用意しています。

「おいしい」の笑顔を励みに

澤さんは「お客さまに支えられてきた店。『おいしかった』という笑顔や『また来るわ』という言葉に励まされてきた。これからも元気に包丁を握り、皆さんを笑顔にしたい」と話します。

隠れ家的な割烹空間で味わう新鮮な海鮮と和牛

姫路駅から徒歩10〜15分ほどの場所にある同店は、新鮮な海鮮や黒毛和牛をリーズナブルに楽しめるアットホームな空間です。家族や友人との食事、宴会や接待、観光利用にも対応しています。

特に旬の味を盛り込んだお刺身は必食。生簀から取り出したばかりの活魚をその場で調理し、鮮度の高い状態で提供します。季節の食材を使った一品料理や会席コース、「てっちり」や「ぼたん鍋」といった多彩な鍋メニューもそろえ、四季折々の地酒とともに楽しむことができます。

店内には掘りごたつ座敷のほか、一人でも気軽に利用できるカウンター席を設置。テイクアウトやキッチンカーの依頼にも対応しています。

店舗情報

店名：酒肴旬味 旨い庵 -SAWA-（シュコウシュンミウマイアンサワ）
住所：兵庫県姫路市十二所前町108-1 大栄・十二所前レジデンス1F
電話：079-280-9687
営業時間：17時30分〜23時
定休日：月曜