【ホテル日航姫路】開業20周年記念一夜限りの特別イベント『20周年の特別晩餐』開催！

姫路のランドマーク「ホテル日航姫路」が今年で開業20周年！その節目を記念して、2025年6月10日（火）に一夜限りのシェフコラボイベント『20周年の特別晩餐』が開催されます。予約は 4月10日（木）10:00よりスタート。美食好きには見逃せない贅沢な晩餐の夜です。

今回の特別晩餐を手がけるのは、ホテル日航姫路総料理長・前田裕司と、中国料理「桃李」の総料理長・赤石哲。
フレンチの繊細さと中華の力強さ、それぞれの技が融合し、一皿一皿に物語が宿るスペシャルなコースを提供します。

開業20周年を迎える記念すべきイベントを皆様に楽しんでいただくために、一夜限りの晩餐にふさわしい料理を考案いたしました。長年にわたり研鑽を重ねた技術から生まれた誇りと自信を胸に、フランス料理と中国料理が織りなす至極の一品を心ゆくまでご堪能ください。（前田シェフ）

20年間の変わらぬご愛顧に深く感謝いたします。当日はたくさんの方々の心と記憶に刻んでいただける最高の料理をお届したいと思います。フランス料理と中国料理が融合する奇跡の味をぜひ体験してください。（赤岩シェフ）

厳選された日本各地の旬食材を駆使した、珠玉のフルコース。
白海老×キャビアや、モウカザメのふかひれ、播磨灘のキジハタに伊勢海老まで…。
そこに合わせるのは、シャンパーニュや紹興酒など、料理の魅力を引き立てる極上のペアリング。

🧡 気になるメニューの一部をご紹介！

「20周年の特別晩餐」コースメニュー小蕪のヴルーテ　ハモンセラーノ
白海老　ディル　バターミルク　ベルベーヌ　キャビア
鹿児島県産黒豚「黒の匠」広東式窯焼きチャーシュー
無添加生ウニと加西トマトの上湯ジュレ
気仙沼産モウカザメのふかひれ～タラバガニと蟹の卵のあんかけ～
味優留サーモンのスモーク仕立て　ピスタッチョのクリームとビーツのムース
播磨灘キジハタの清蒸≪チンジョン≫ 香港フィッシュソース
のどぐろのポワレ　マスカットビネガー　ヴァンジョーヌの滴
山城農産京鴨　欧風北京ダック　特製点心
和牛フィレの低温キュイ　ソースペリグー
伊勢海老のチリソース　蒸しパン添え
デリスアラムース　ピスターシュショコラフランボワーズ
ホテルブレッド
珈琲・ドリンクメニューシャンパーニュ　ローラン・ペリエ　ラキュヴェ
白ワイン　　　　シャトー・サン・ミッシェル　インディアン・ウェルズ
赤ワイン　　　　クローズ・エルミタージュ　E、ギガル
紹興酒　　　　　越王台 2002年原酒カメ出し