【再開のお知らせ】『割烹 白瀬』、水曜限定の「小料理バー白瀬」営業を再開

予約不要で気軽に楽しめる一品料理と日本酒

このスタイルは、コロナ禍以降休止されていたもので、毎週水曜日限定で予約不要のアラカルト営業として提供されます。

通常は完全予約制・コース料理のみで営業している割烹白瀬が、より気軽に立ち寄れる形で一品料理や日本酒を提供する新たな営業形態となっています。

毎週水曜のみ営業「小料理バー白瀬」

「小料理バー白瀬」は、カウンター6席の空間で営業されるアラカルトスタイルの営業です。
小皿料理と季節の日本酒などを中心に、1品ずつ注文しながら気軽に楽しむことができます。

• 公式LINE

• Instagram @koryori_shirase

※臨時休業などの情報は、上記アカウントにて随時告知されています。

店舗について：割烹 白瀬

『割烹 白瀬』は、和食の調理技法と現代的な感覚を取り入れたコース料理を提供する日本料理店です。
素材の特徴や季節、調理法に応じて一皿ずつ丁寧に構成されるスタイルで、料理内容は定期的に変化します。

「素材を活かす」という日本料理の基本的な考え方を踏まえながらも、食材の状態や時代の味覚に合わせて最適な調理を行う点が特徴とされています。

【編集部よりおすすめ】コース利用時には「日本酒ペアリングコース」も

通常営業時には、コース料理と全国各地の日本酒を一緒に楽しめる「日本酒ペアリングコース」も用意されています。
料理ごとに日本酒を合わせる構成で、ペアリングに興味がある方にとっては、体験しやすい内容です。

例：月替わりの構成

• 先附

• 割鮮三種

• 旬膳

• 焼肴

• 主菜

• ＋日本酒8種（1.5～2合程度）
  価格：13,000円（税込14,300円）
  詳細は公式サイトよりご確認ください。

おわりに

『割烹 白瀬』の水曜限定営業「小料理バー白瀬」は、通常営業とは異なる形式で、和の一皿と一杯を楽しめる機会となっています。
当日の入店も可能なため、気軽に立ち寄れる和食店として、地域の方をはじめ多くの方にとって新しい選択肢となりそうです。