
姫路・魚町「和食ゆう希」が5周年 地域に根ざした和のもてなし
姫路市魚町の和食店「和食ゆう希」(TEL 079-280-5965)が、2025年6月1日で開店から5周年を迎えます。コロナ禍という異例のスタートを乗り越え、少しずつ地域に根づいてきました。
開店延期から始まった5年間
店主の松本伸也さんは、姫路市内の和食店で7年間修業を重ね、2020年春に自身の店を開く予定でした。しかし開業直前に発令された緊急事態宣言の影響で、やむなく延期となりました。
「当時は先が見えず不安も多かったが、多くの人に助けられてここまで来られた。大変な状況を経験したからこそ、今は小さな出来事にも感謝できるようになった」と松本さんは話します。
コース中心に、柔軟な対応で
店舗は約30坪。カウンター6席、テーブル席8席、座敷16席を備えています。座敷はすべて個室で、つなげて大人数の宴会にも対応できます。
現在は宴会需要の回復を受け、アラカルトメニューを絞り込み、コース料理中心の構成に見直しました。月替わりメニューや、複数回の利用に応じた内容の変更など、柔軟な対応を行っています。
コース料理は「お任せコース」(5,500円、7,700円、11,000円)のほか、「播州地酒と姫路名物堪能コース」「和牛しゃぶしゃぶコース」「すっぽんコース」などを用意しています。季節限定で「活ハモ堪能コース」(夏・6,600円)や「活トラフグフルコース」(冬・8,800円)もあります。
食材にこだわったアラカルトと予約制ランチ
アラカルトでは、「姫路穴子」「和牛ヘレステーキ」「天使の海老のクリームコロッケ」など、地元食材や季節の味を活かした料理を提供しています。
ランチタイムは完全予約制で、「野菜ソムリエ厳選!ゆう希御膳」(2,000円)や「国産牛ヘレステーキ御膳」(4,180円)などを用意しています。落ち着いた時間を過ごしたい人に向いています。
地域イベントにも参加 「恩返しができれば」
6月から始まる「ひめじバル」にも参加します。「これまで支えてくださったお客様に感謝を伝えたい」と松本さん。丁寧な料理と対応を積み重ね、少しずつ地域に根ざしてきました。
和食ゆう希(わしょく ゆうき)
📍兵庫県姫路市魚町40番地
📞 079-280-5965
🕒 営業時間:11:30~14:00/18:00~22:00
❌ 定休日:日曜
【取材情報提供/姫路経済新聞】