姫路・別所にハワイアンフードダイナー「アリイ ハレ アイナ」　看板は現地仕込みのオープンサンド

ハワイアンフードダイナー「アリイ ハレ アイナ」（姫路市別所町別所3、TEL 079-255-7000）が7月24日、姫路市東部の別所町にオープンした。運営は、隣接するマラサダドーナツ専門店「ali’i（アリイ）」を手掛ける嶋尾みち子さん。既存店と同じ「ハワイ」をテーマにした姉妹店として開業した。

店舗と空間づくり

店舗面積は約14坪。店内には7卓22席のテーブル席を設け、貸し切り利用などの場合は椅子を追加して最大30人まで対応できる。完全予約制での営業スタイルを採用しており、落ち着いた雰囲気で食事が楽しめる。

嶋尾さんは「ハワイ現地で出会った料理や空間に魅力を感じ、日本でもその楽しさを届けたいと考えました。お客様の笑顔や会話が自然と生まれるようなお店にしたい」と話す。

メニュー開発の背景

同店が主軸に据えるのは「オープンサンド」。ハワイではハンバーガーやロコモコ、ガーリックシュリンプと並ぶローカルフードが知られているが、現地ではオープンサンドも地元の人々に親しまれているという。嶋尾さんはその味に着想を得て、日本向けにアレンジした。

「オープンサンドは、具材の彩りや食材の組み合わせで多様な表現ができます。気軽さと食べ応えを両立できる点も魅力」と語る。

代表的なオープンサンド

• パパリナ・スモークミートサンド

  

  
  自家製発酵・熟成させたドーナツ生地を焼き上げ、ベーコンやソーセージ、玉ねぎをのせたクロックムッシュ風。ホワイトソースとナチュラルチーズが溶け合い、粗挽きペッパーの香りがアクセントになる。

• カハラ・プロシュート&バジルサンド

  

  
  生ハム（プロシュート）、モッツァレラチーズ、フレッシュバジルをトッピング。仕上げにトマトのバジルソースを添え、素材の持ち味を生かした大人向けの一品。

• フルーツ・カカヒアカ

  
  
  ヘーゼルナッツチョコレートソースにオレンジ、バナナ、ココナッツフレーク、ピスタチオを組み合わせたスイーツ系。チョコの甘みとフルーツの酸味、ナッツの香ばしさが層をなす。

ほか「玉子とピクルスのオープンサンド」（1,430円）、「アボカドスモークチキンのオープンサンド」（1,980円）などもそろえ、いずれもスープ・サラダ・ポテト付きで提供する。

ドリンクと今後の展開

ドリンク（300円～）は、コーヒー（450円）、スムージー（800円～）を中心に、クラフトビールやハワイビール、ワイン、ウイスキーなどアルコール類も取りそろえる。

今後はサラダボウル、ハンバーガー、パンケーキ、テイクアウト用ランチボックスの販売も計画しているという。

嶋尾さんは「オープン以来、多くのお客様にご来店いただき、ありがたい声をいただいています。今後も、ハワイの居心地のよさを感じてもらえるよう工夫を重ねたい」と話す。

店舗情報