姫路・炭焼き処「goDiego」　キャンプ経験を活かした炭火料理　

姫路市白銀町に、炭火料理を楽しめる「炭焼き処 goDiego（ゴーディエゴ）」（TEL 090-7485-9048）が2025年7月15日にオープンしました。炭焼きを中心に、ビールやワインに合う料理を提供するお店です。もともと酒屋だった建物を改装し、サッカー好きの店主が新たに飲食店としてスタートさせました。

店主の経験から生まれた炭火料理

店を営む吉田利隆さんは、長年のキャンプ経験で培った炭火の扱いを活かし、脱サラ後に炭火料理専門の店を開きました。店舗は約25坪、カウンター6席と半個室2室8席を備え、ダイニングバーを意識した落ち着いた内装。強力な換気設備を導入し、煙がこもらない快適な空間づくりを心がけています。店名は吉田さんが憧れるサッカー選手にちなんでいます。

素材の味を引き出す炭火焼き

看板メニューは炭火焼き料理。鶏や魚、ジビエなどを中心に、仕入れに応じて日替わりで提供されます。500円から注文できる手頃さも特徴で、ソースや調理法を工夫し「この店ならではの味」を追求しています。アヒージョやピザなど、炭火以外のメニューも揃い、幅広く楽しめます。

地元農家直送の個性豊かな野菜

野菜は姫路市夢前町の農家から直接仕入れています。「姫しいたけ」や「花オクラ」などに加え、コリンキーやバナナウリ、白ナスといった珍しい品種も登場。農家から調理方法を学ぶこともあり、メニューを通じて野菜の魅力を発信しています。

お酒との相性も楽しめる

ドリンクはビール（700円）、グラスワインやチューハイ（600円～）、焼酎（700円～）のほか、クラフトジンなども用意。料理との相性を考えたラインアップで、ペアリングの楽しみ方も広がります。

居心地の良い空間でゆったりと

木の温もりを感じる店内は、デートや女子会、会社帰りの集まりにも利用しやすい雰囲気です。吉田さんは「地域の飲食店とともに姫路の食文化を盛り上げていきたい」と話しています。

店舗情報