姫路・飾磨の日本料理店「味凛」1周年　築200年町家で味わう和の空間

姫路・飾磨の日本料理店「味凛」1周年

姫路・飾磨の日本料理店「味凛」（姫路市飾磨区天神、TEL 070-8300-1791）が9月18日、オープンから1周年を迎えました。築200年とみられる古民家を改装した店内には、趣ある町家の雰囲気が残り、和の落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。

築200年古民家を改装した和の空間

同店が構えるのは、明治初期から残る町家。瓦には「享和2（1802）年」と刻まれたものもあり、歴史を感じさせます。店内は3つの部屋に分かれ、テーブル4卓・17席を備えています。

料理人一家で育ち、32年の修業を経て独立

店主の内藤淳さんは九州出身。大阪や京都の料理旅館、さらに赤穂市で10年間修業を重ね、料理歴32年の節目に独立しました。祖父・父ともに料理人という家庭で育ち、職人気質を受け継いでいます。

姫路の祭り文化に触れ、地域とつながる

オープン当初は姫路特有の祭り文化を知らなかったという内藤さん。地元住民の誘いで祭りに参加し、まわし姿でみこしを担いだ経験が地域とのつながりを深めました。今ではオードブルの注文など、地元からの支えを受けながら営業を続けています。
「この地域でオープンしてよかった。面倒見の良い方ばかりで感謝しています」と内藤さんは話します。

懐石からテイクアウトまで幅広く対応

ランチは3,300円、ディナーは5,500円～。懐石コースや鍋コース、祝い膳や宴会料理を提供するほか、すし、オードブル、弁当などのテイクアウトにも対応しています。

今後はSNSで発信強化へ

「まだ十分に知られていないため、SNSを使いながら少しずつ発信を始めています。多くの人に知っていただき、来店してもらえたら」と内藤さんは今後を見据えています。

店舗情報

• 店名：日本料理 味凛（みりん）

• 住所：兵庫県姫路市飾磨区天神84-1

• 営業時間：11:30～14:00、17:30～19:30

• 定休日：要確認

• 電話：070-8300-1791

• Instagram：mirin20240918