姫路・魚町に「しゃぶしゃぶ鍋 RaLa」

黒毛和牛を提供、スナックの空き時間活用で新業態

姫路市魚町に「しゃぶしゃぶ鍋 RaLa」（TEL 080-2476-0522）がオープンして3カ月が経過しました。店舗は繁華街のビル5階に位置し、夜間はスナックとして営業している時間を活用し、夕方からしゃぶしゃぶを提供する新しいスタイルを取っています。

店舗概要と席数

店舗面積は約8坪で、カウンター6席、テーブル2卓8席を備えています。営業は17時30分から20時まで（曜日により変動あり）で、21時以降はスナックに切り替わります。空き時間を有効に使う形での飲食提供が特徴です。

黒毛和牛へのこだわり

店主の黒田貴文さんは「しゃぶしゃぶを食べに行くたびに肉の量が物足りないと感じた。肉も野菜も満腹になれる店をつくりたかった」と話します。提供する肉は黒毛和牛で、全国から取り寄せて比較した上で、静岡県の専門店から仕入れることに決めました。

メニュー構成

主なメニューは以下の通りです。

• 単品しゃぶしゃぶ鍋（3,300円）

• しゃぶしゃぶ鍋コースA（刺し身盛り合わせ・炙り肉ずし付き、5,500円）

• しゃぶしゃぶ鍋コースB（内容充実、7,700円）

そのほか「和牛海鮮丼」（1,500円）、「海鮮カルパッチョ」（700円）、「炙り焼きしゃぶ」（2,000円）などの一品料理も用意しています。ドリンクは瓶ビール（700円）、焼酎・カクテル・チューハイ（各600円～）、ソフトドリンク（400円）などを提供します。

認知拡大への取り組み

黒田さんは「繁華街のビル5階という立地もあり、認知に時間がかかっている」としながらも、「10月から始まった『姫路はしご酒』にも参加しているので、気軽に立ち寄ってもらえれば」と呼びかけています。

店舗情報

• 店名：しゃぶしゃぶ鍋 RaLa

• 住所：兵庫県姫路市魚町13 シャトードゥホワイトビル5F

• 電話：080-2476-0522

• 営業日：完全予約制

• 営業時間：

  • 月・水・金＝18:30～21:00（L.O.20:30）

  • 火・木・土・日・祝前日・祝後日＝17:30～21:00（L.O.20:30）

  • 祝日＝18:30～21:00（L.O.20:30）