姫路・野里にそば店「福姫」　山形の郷土料理「冷やし肉そば」看板に

姫路・野里にそば店「福姫」　山形の郷土料理「冷やし肉そば」看板に

　そば店「山形の肉そば 福姫」が9月21日、姫路市野里にオープンしました。店主は李欣（リ・シン）さんです。山形の郷土料理「冷やし肉そば」を主力に据え、地域で新しいそばの楽しみ方を提案します。

白と木目を基調にした店内　外観デザインにも注目

　店舗面積は約25坪で、テーブル席を32席設けます。店内は白色とナチュラルカラーを基調にしたシンプルな空間に仕上げます。屋根の独特な角度が特徴の外観は、建築会社「株式会社アイシス」（@reform.isis）が手がけます。建築関係者からの関心もあり、設計士が見学に訪れるなど、デザイン面でも注目を集めています。

中国出身の店主が語る出店の理由

　李さんは中国出身で、結婚を機に来日して20年になります。日本で暮らす中で「引っ越しそば」や「年越しそば」などの文化に関心を持ち、山形県の郷土料理「冷やし肉そば」を知ったことが出店のきっかけになりました。
　「気軽に味わえて、少し特別感のあるそばを姫路で提供したいと考えました」と話します。

李さん（右）

山形産そば粉と姫路の「ひね鳥」を使用

　そばは山形県産そば粉を使い、店内の製麺機で毎日打ちます。だしは化学調味料を使わず、素材のうまみを生かした無添加仕立てにします。具材の鶏肉には、かみ応えと甘みが特徴の姫路の「ひね鳥」を使います。

主力は「肉そば」　麺の変更にも対応

　主力メニューは「肉そば」「ざるそば」（各880円）です。このほか「とろろそば」（1,100円）、「げそ天とろろそば」（1,200円）、「げそ天ざるそば」（1,540円）などを用意します。麺は希望に応じて中華麺やうどんへの変更に対応します。
　サイドメニューは「とろろご飯」「炊き込みご飯」（各450円）、「げそ天」（660円）、「ポテト」（330円）をそろえます。ドリンクは「ビール」（中瓶＝660円）、「ソフトドリンク」（380円）です。注文は入口付近の券売機で行います。
　来店していた20代の女性客は「炊き込みご飯がそばだしで炊かれていて、とてもおいしいです」と話します。

10月18日に新メニューを案内

　10月18日には新メニューとして「ワンタン麺（期間限定）」（1,100円）、「季節の野菜天ざるそば」（1,540円）、「季節の野菜天ざる中華」（1,540円）、「季節の野菜天ざるうどん」（1,540円）、「季節の野菜天ぷら」（660円）を案内しました。

店主の今後の展望

　李さんは「そばを食べたいと思ったときに『福姫』を思い出していただける店を目指します。年末には自家製そばの販売も予定します」と話します。最新情報はInstagramでも発信します。

店舗情報

店名：山形の肉そば 福姫
住所：兵庫県姫路市野里73-1
営業時間：11:00〜15:00／17:00〜20:30
定休日：不定休（営業時間・定休日は変更の場合あり）
Instagram：https://www.instagram.com/fukuhime29/