姫路市東雲町に「発酵×薬膳 マルセイカフェ」 オープン。日常に取り入れたい、やさしい養生ごはん

姫路市東雲町に「発酵×薬膳 マルセイカフェ」（姫路市東雲町4-4-4　MAP）が12月12日にオープンしました。

薬膳をイメージした深い緑色の外壁が目印の、2号線（十二所線）沿いにある路面店です。

店内は約20坪。カウンター3席、テーブル5卓10席の全13席。
落ち着いた空間で、ゆっくりと食事やお茶の時間を楽しめます。

運営するのは、姫路で23年にわたり漢方食品・発酵食品の製造を手がけてきた株式会社マルセイ。
国際中医師、薬剤師、管理栄養士、発酵薬膳士など、健康に関わる専門家が日常的に関わり、メニューづくりを行っています。

「薬膳は難しい」を変えたくて

薬膳や発酵食品と聞くと、
「敷居が高そう」「難しそう」「味が想像できない」
そんなイメージを持つ人も多いはず。

店主は、健康な体づくりのためには特別な時だけでなく、
日頃から無理なく取り入れてほしいと考え、体験の場としてカフェを開きました。

「薬膳は決して特別なものではありません。
家庭の食卓にも広げていけるものだと思っています」

そんな思いが、このカフェの随所に込められています。

月替わりの「五色養生ランチ」

ランチは1種類のみ。
東洋医学の陰陽五行の考え方をもとにした
「季節の五色養生ランチ」（1,980円）です。

白・赤・青（緑）・黄・黒の“五色”を意識し、
季節や体調に合わせた内容で、メニューは月替わり。

料理ごとに薬膳的な効能を記したメニュー表が添えられ、
「なぜこの食材なのか」が分かるのも特徴です。

カフェタイムは「気・血・水」を意識

14時30分からのカフェタイムには、
「気・血・水 3種のスイーツプレート」（1,280円）など、
体の状態に合わせて選べるメニューを用意。

ハーブティーは、体質別に4種類から選べるスタイルで、
薬膳の考え方をベースに、季節や体調に応じてブレンド内容を調整しています。

そのほか、
・体質別「薬膳ハーブティー」（580円）
・「姫路クラフト発酵コーラ」（580円／炭酸割り・お湯割り）
など、発酵や薬膳を取り入れたドリンクもそろいます。

「家でも続けられる」ための工夫

料理には、持ち帰り用の薬膳効果カードを用意。
さらに、レシピはSNSで視聴できるよう工夫されています。

「お店で食べて終わり」ではなく、
自宅でも薬膳の知識を活用できることを大切にしているのが、この店ならでは。

店主からひとこと

「まずは“おいしい”と感じてもらうことが一番。
そこから自然に、発酵や薬膳が日常の食卓に広がっていけばうれしいです」

店舗情報

店名：発酵×薬膳 マルセイカフェ
住所：〒670-0046 兵庫県姫路市東雲町4丁目4-4　
営業時間：11:30〜16:30（L.O.16:00）
営業日：木・金・土曜
定休日：月〜水曜・日曜
席数：13席（カウンター3席、テーブル10席）

ランチ（予約優先・2部制）
・11:30〜13:00
・13:00〜14:30

カフェタイム
・14:30〜16:30

予約：公式InstagramのDM
https://www.instagram.com/marusei_cafe/