福山から姫路へ「九州豚骨ラーメン めんや長いち」3月7日にオープン！

飾東町に3月7日「九州豚骨ラーメン めんや長いち」がオープンしました。

同店は2007（平成19）年に広島県福山市で創業。2023年5月、店主の小田育男さんの体調不良と店舗の老朽化により閉店。この度、体調が回復したことから、堺市のラーメン店で勤務していた弟の丸林義之さんと共に出店されました。

　出店の経緯について、小田さんは「プライベートで姫路に何度も訪れるうちに町の雰囲気が気に入った。福山時代の同業者からも姫路の評判を聞いており、念願だった姫路での開業を決めた」と話す。店舗面積は約25坪。席数はカウンター＝5席、座敷＝39席。

スープは、豚骨と水のみを使う。火力を調整しながら、12時間炊き上げて乳化させる「取り切り」製法を採用。決められた量の豚骨と水をずんどう鍋で煮詰め、その日のうちに使い切るスタイルです。

　メニューは、スープの濃度の違う3種類の「とんこつラーメン」（900円）、「どとんこつラーメン」（950円）、「ストロングラーメン」（1,000円）をそろえる。そのほか、「醤油（しょうゆ）とんこつラーメン」（950円）、「お子さまラーメン」（350円）、サイドメニューの「焦がし葱（ねぎ）炒飯（チャーハン）」「おろしポン酢唐揚げ」（以上500円）などを用意。ラーメンは300円増しで定食セットにできます。

今回は「とんこつラーメン」をチョイスしました。豚骨による臭みなど一切なくトロッとしたスープ。麺は九州から取り寄せた低加水の極細麺。スルスルと入っていきます。これなら関西でも受け入れられるのではと思いました。

小田さんは「地域に根付いた店として、多くの人に『めんや長いち』を知ってもらいたい。スープの濃度による味の違いを食べ比べながら楽しんでもらえたら」と話す。