姫路で40種の具材を自由に選べる「暁東麻辣湯」がオープン！

2025年4月26日、姫路市琴岡町に本場四川のスパイシーなスープ料理「マーラータン」を提供する専門店「暁東麻辣湯（シャオドンマーラータン）」がオープンしました。

マーラータンは中国・四川省発祥のスープ料理で、牛骨ベースのスープに花椒や八角など15種類以上のスパイスと薬膳を加え、具材を自由に選べるのが特徴。辛さは4段階から選べ、麺は中華麺やとうもろこし麺、ライスヌードルなど複数の種類を用意しています。

冷蔵ケースには約40種類の具材が並び、エビ団子や蟹仔包、チンゲン菜、レンコン、ブロッコリー、中国湯葉など、珍しい食材も豊富。トッピングは1gあたり4円で、好きな具材を自分で選んでシェフに渡すスタイルです。

魅力のポイント♪

自由に選べる！豊富なトッピングは約40種類以上

「暁東麻辣湯」では、自分好みにカスタマイズできる具材の豊富さが魅力。冷蔵ショーケースには、以下のような約40種類以上のトッピングが並びます。

🔹練り物・団子類

• エビ団子

• カニ団子

• 魚卵入り団子

• 蟹仔包（カニざいほう）

• 彩虹巻（レインボーロール）

• 未確認団子（名称不明な練り物も!?）

🔹野菜・きのこ類

• チンゲン菜

• 青梗菜

• ほうれん草

• 水菜

• エノキ

• しめじ

• キクラゲ

• 白キクラゲ

• オクラ

• ブロッコリー

• シイタケ

• 山クラゲ

• レンコン

🔹その他人気具材

• うずらの卵

• 中国湯葉

• 豆腐系食材（絹ごし・厚揚げなど季節で変動）

🔹麺類（選択式）

• とうもろこし麺

• 中華麺

• ライスヌードル（ブン）

• 牛筋麺

• ブンモジャ（韓国春雨風のもちもち麺）

トッピングは全て「1g＝4円」で、お好みの分量を自由に選べるセルフスタイル。冷蔵ケースから好きなだけ選んで、シェフに渡せば、あなただけの一杯が完成します。

味変も。

ご夫婦で切り盛りするあたたかいお店

店主の揚原瑛麗さんは大阪出身。中国で料理人をしていた姜暁東（ジャン・シャオドン）さんと2023年に結婚し、「夫のマーラータンの味を日本に広めたい」との思いから姫路での出店を決意されました。

「珍しい具材も多いので、わからないことがあれば気軽にスタッフにお声がけください」と、姜さんからのメッセージも。

テーブル席は7卓18席あり、店内には冷蔵ショーケースが並ぶほか、奥にはカウンター受け取り口も完備。ランチにもディナーにも使いやすい雰囲気です。

■店舗情報

姫路ではまだ珍しいマーラータンの専門店。ぜひこの機会に、自分好みのスパイスと具材で「わたしだけの一杯」を楽しんでみてください。