姫路駅前の牛タン専門店「炭焼牛タン 孝」が1周年！

地域に根ざした“気軽に寄れる牛タン屋”を目指して

JR姫路駅から徒歩すぐの場所にある牛タン専門店「炭焼牛タン 孝（こう）」が、2025年6月6日でオープン1周年を迎えました。開店から1年、地元の人々や通勤・通学途中の利用などで徐々に認知が広がりつつあります。

店主の経験を活かしたこだわりの牛タン専門店

店主の萩原孝志さんは、以前、十二所前町にある牛タン専門店「舌家たかを」の2号店で店長を務めていた経験を活かし、独立。内装は前店舗の雰囲気をそのまま活かし、ブラウンを基調とした落ち着いた空間に、赤い椅子がアクセントとなっています。席数はカウンター9席、テーブル23席。

仕入れた牛タンは、仕込みから切り出しまで萩原さん自らが担当。部位ごとの特徴を見極め、焼き物・煮込み・揚げ物など、料理に応じて使い分けています。

多様な調理法で楽しめる牛タンメニュー

グランドメニューでは、「牛タン（塩）（1,180円）」「牛タン（みそ）（1,280円）」「牛ハラミ（1,280円）」のほか、「牛タンコロッケ（680円）」「牛タン唐揚げ（680円）」「牛タンミンチカツ（680円）」「牛タンの春巻き（580円）」「牛タンすじ煮込み（580円）」など、牛タンを使った料理が多彩にそろっています。

ランチタイムには、「牛タンハンバーグセット（1,280円）」「タンカレーセット（980円）」「牛タン丼（並）（480円）／（大盛り）（680円）」「牛タン塩焼きセット（1,480円）」など、比較的手ごろな価格帯のセットメニューが用意されています。

また、コース料理（4,000円～）に加え、テイクアウトやフードデリバリーにも対応。事前予約すればオードブルにも対応しており、自宅での食事や集まりにも利用できます。

日常の中で立ち寄れる店を目指して

1年間の営業でリピーターも増え、学生など若い世代の利用も見られるようになってきたとのこと。萩原さんは「地域に根差した、気軽に立ち寄れる店を今後も目指していきたい」と話します。

姫路駅前で、日常使いできる牛タン料理の店を探している方には、選択肢のひとつとして覚えておいて損はなさそうです。

店舗情報