姫路・塩町に「結ばれる縁と味 結縁（ゆいま～る）」オープン

「創作おばんざい」で姫路の食材を新たな角度から

　姫路市塩町に9月8日、居酒屋「結ばれる縁と味 結縁（ゆいま～る）」（TEL 070-4205-8282）がオープンしました。場所は、くりすたる横丁2階「女将横丁」エリア内。山陽電鉄高架下にある「沖縄空感バルゆいま～る」の姉妹店です。

「縁」を大切にする店づくり

　店舗面積は約9坪で、カウンター11席のこぢんまりとした空間。店名には「料理と客が結ばれ、客同士も縁で結ばれるように」という思いが込められているといいます。

　店長の井上逸代さんは「よそでは味わえない創作おばんざいで差別化を図りたい」と話します。明るい接客と笑顔が印象的で、カウンター越しに会話が生まれる雰囲気を大切にしているとのことです。

岡山出身の料理長が姫路の食を再発見

　料理を担当する太田貴士さんは岡山出身。「岡山と隣同士でも、食の文化は少し違う。よそ者だからこそ見える姫路の食の良さを追求したい」と語ります。
　姫路は山の幸・海の幸ともに豊かで、素材を生かした料理を目指しているといいます。

定番と創作が並ぶメニュー

　メニューは「熊兜割（かぶとわり）塩焼き」（1,000円）、「鯛フライ」「ゴーヤチャンプル」（各800円）、「天ぷら盛り合わせ」（1,250円）、「鶏唐揚げ」（750円）などの定番料理に加え、日替わりのおばんざいを提供。鮮魚は坊勢島から仕入れています。
　ドリンクは生ビール、ハイボール、焼酎（各600円）、チューハイ（500円）などを用意。料理に合う一杯を楽しめます。

「良いご縁が生まれる店に」

　井上さんは「店名の通り、ここで良いご縁が生まれるような場所にしていきたい」と笑顔を見せます。
　夜の塩町に、またひとつ“つながり”をテーマにした居酒屋が加わりました。

■店舗情報

• 店名：結ばれる縁と味 結縁（ゆいま～る）

• 住所：兵庫県姫路市塩町205 塩町くりすたる横丁東館205号

• 電話：070-4205-8282

• 営業時間：17時～翌1時

• 定休日：火曜