姫路・丸五商会が焼き菓子専門店「ブリスコ」をオープン

業務用厨房のノウハウを生かし、製造から販売まで自社で展開

厨房機器の販売・施工・メンテナンスを行う「丸五商会」（姫路市飾磨区野田町）が7月18日、焼き菓子専門店「BriScone（ブリスコ）工場直売店」を本社1階にオープンしました。店舗は製造拠点も兼ねており、焼きたてのオリジナルスコーンをテイクアウト形式で販売します。

業務用厨房からスイーツへ　異業種からの挑戦

丸五商会は1975年に箸の卸業として創業し、現在は厨房機器や設備の販売・施工、メンテナンスを主軸とした事業を展開しています。2022年には本社1階に「まるふるキッチン」というテストキッチン・ゴーストキッチンを設置し、飲食店向けにメニュー開発や営業支援も行ってきました。

その流れを受けて今回スタートしたのが、洋菓子ブランド「BriScone（ブリスコ）」です。

「ブリオッシュ×スコーン」　独自開発の焼き菓子を販売

「BriScone」では、ブリオッシュのようなリッチな風味と、スコーンの形状を組み合わせたオリジナル焼き菓子「ブリオッシュスコーン」を展開。バターの香ばしさとしっとりした食感が特徴です。

商品の開発は同社のテストキッチンで行い、製造には温度・湿度の調整が細かく可能なドイツ製スチームコンベクションオーブンを導入。業務用厨房で培った技術と知見が、製菓づくりにも生かされています。

国産素材にこだわったラインアップ

販売されている商品は以下の通りです：

• butterグレーズド（280円）

• アーモンドbutter（330円）

• ブルーベリー＆クリームチーズ（330円）

• クッキークリーム（330円）

• 抹茶ショコラ（330円）

• 京モンブラン（460円）

• 米粉チョコチップ（360円／秋田県産米粉使用）

など。いずれの商品も国産小麦、フランス産バターやクリームチーズなど、素材選びにもこだわっています。

ホイップは「賞味期限5分」　できたてをその場で

すべての商品に対応するホイップクリーム（＋50円）も用意されています。非常に柔らかく繊細な食感で、その場で食べることを前提とした「賞味期限5分」の仕様となっています。イートインスペースはありませんが、テイクアウト直後の味わいをぜひ楽しみたいところです。

今後はフランチャイズ展開も視野に

同社代表の瀬尾直弥さんは「創業50周年の節目に、これまでの飲食支援の経験を生かし、製造業への挑戦を決意した」と話します。今後は直営店での展開をモデルとし、フランチャイズ化も視野に入れているとのことです。

店舗情報

店舗名： BriScone（ブリスコ）工場直売店
所在地： 兵庫県姫路市飾磨区野田町12-2 本社ビル1階（丸五商会内）
営業時間： 10:00〜17:00
定休日： 月曜・火曜
電話番号： 070-9269-1818